东北现在是指辽宁、吉林、黑龙江三省构成的区域，土地面积145万平方公里，占全国六分之一，总人口1.2亿，占全国近十分之一，白酒招商这里自然资源丰富，多民族深度融合，是全国解放最早、民族工业发展最快的区域。这里的“三坊”(米坊、油坊、酒坊)遍及各市县，它们的蓬勃兴起，对解放全中国做出重大贡献。

  东北地区属于湿润大陆季节性气候，具有春暖、夏热、秋凉、冬严，四季分明的气候特点。这些特点很适合白酒的酿造，所以这里自古就是“十里烧锅、百里酒香”酿酒事业十分

发达。发展到今天，三省有规模以上白酒企业200多家，年产白酒120万千升，约占全国总产量的八分之一。东北板块一直是全国重要的白酒产区，东北白酒在全国消费者心目中有

很好的声誉。东北白酒业发达的另一个重要原因，就是这里盛产小麦、高粱，它们是酿酒的最佳原料，“黑土地、红高粱、人实在、酒味长”，一直是东北人引以自豪的事。

有酒就有文化，酒与文化紧密相连、息息相关，本文从三个方面对东北白酒文化进行探索和研究，白酒招商。

l东北白酒的文化之源

有人说东北酒无历史，从而也缺少文化。这是一种偏见，东北白酒的酿造历史悠长，文化内涵丰富，有下面的事实证明。

  上世纪九十年代，辽宁锦州从酒厂地下，发现四支贮酒木箱，里边盛酒4吨多。据考证该酒是清朝道光年间生产，距今已有160多年。

  本世纪初，黑龙江阿城地区发现古代蒸酒器，据考证是金代初期古文物，与1974年河北青龙发现的蒸酒器相类似，以此来推断北方白酒酿造从850年前就很发达。

  2011年吉林大安地区出土大量鸡腿坊，鸡冠壶等盛酒容器，还发现烧酒用的天锅和作坊遗址。这些古物证明东北在辽金时代已盛产白酒。这个结论比“本草纲目”记述的烧酒始于元代最少早100年。还有值得重视的就是东北三省有据可查的百年历史老烧锅有几十家之多，这是全国任何一个地区都无法相比的。

  2012年，辽宁三沟酒业举办的东北酒起源研讨会上，红山文化的研究者指出，辽河流域也是中华民族发祥地之一。这里是中国农耕文明最早，第一粒人工培育的谷物从这里诞生。

有了粮谷才会有粮食酒，粮食多了，酒的产量也会增加。这是一条最简单明了的真理。研讨会上专家得出结论:东北地区是中国较早的白酒产地之一。这个结论有三点佐证:一是东北土

地辽阔，盛产粮食，这是酿酒的基础，其他地区很难做到。二是东北地区气候寒冷，汽遇冷才能变水，这可能就是蒸馏器发明的重要环境因素。三是古代东北人以游牧为主，为了充饥、御寒，高度白酒就成了他们生活的必备品。一个产品的诞生在有原料、有生产工艺、有消费需求的地方，那就是最合理、最可信的理由。

1.2区域文化

  东北白酒区域文化特征无论是过去和现在都是十分明显的，非常突出的。这里包括以下三点:以地名命名的白酒，如富裕、玉泉、挑儿河、三沟等;区域特色突出的白酒:如北大荒、北大仓、黑土地、林海雪原等;本土文化典型代表酒:如老村长、龙江家园、榆树钱、十里八村、五斗粮等，白酒招商。

  这些品牌看似简单，仔细分析拥有深厚的内涵。这里有自然生态文化的反映:象“富裕山、富裕水、富裕老窖味道美”“青山绿水一支花、玉泉美酒带回家”;这里有人文文化的典型代表:如北大荒一中国现代农业崛起的地方;北大仓一重要商品粮基地的象征。她们身上还有知青文化，北大荒精神等深厚底蕴。林海雪原可透视出抗战和解放战争的缩影;老村长、榆树钱、是北方通俗文化的最佳代表。以上这些还不足以证明东北酒文化的广泛性，深远性和亲民性的鲜明和突出吗?

1.3民族文化

  东北地区也应是我国少数民族居多，历史居长的一个地区。史学家认为，生活在北方的东湖、鲜卑、契丹、蒙古、达斡尔、鄂伦春、满族等民族所创造的游牧文明，最显著的文化特征就是爱好饮酒。所以各民族文化融合的特点可以从饮酒文化上加以说明。性格豪爽，饮酒痛快是东北人性格的一个侧面;满杯酒一口干是东北人喝酒的习俗;让客人喝好，自己先

喝倒是东北人待客之道;逢席必喝酒，居家必备酒是东北人理家之法;“有酒无菜，不算慢待，有菜无酒，抬腿就走”是东北人对酒挚爱的生动体现。

1.4工艺文化

  这可能是大众不太了解的一个新内容。但东北酒的特色与其工艺文化息息相关。这里主要介绍两点:一是原料文化。东北粮多、粮好自然就是酒多、酒质也好。“我的家在东北松花

江上，那里有满山遍野大豆高粱”的歌词唱遍全国，家喻户晓。所以东北粮食酒的概念已深人全国消费者心中，宣扬好山、好水、好土、好粮，一直是东北酒业原料文化的主题。二是工艺文化。主要指以我们当地资源作为酿酒设备和工具。东北盛产木材，所以东北白酒传统工艺是木板做窖，木材做颤，木锹做工具，木箱来贮酒。白酒招商，木制品酿酒，我们是全国独一无二。木质材料带给酒的特殊风味，全国绝无仅有。这就是值得我们大力提倡、极力宣扬的独特工艺文化特色。工艺文化还派生了产品标准文化，这可能也是个新词，但大家仔细想想就会理解。东北人为什么愿意喝地产酒?省外的普通白酒为什么很难长期占领东北市场?而我们的白酒品牌却能畅销全国黄河以北广大地区。这里的关键就是酒的特色问题。特色来自工艺，来自产品标准。过去东北酒执行地方标准，能充分体现地方特色。现在酒企执行企业标准，更能反映本品特色。用一句话就能概括东北白酒标准文化。那就是“柔顺清雅、多饮无妨”。具体解释为香气幽雅、人口顺滑、多喝不醉。即使醉醒也快，次日感觉也正常。这样品质的酒才适合东北人的喝酒习惯，才会被东北人所喜爱，这就是工艺文化产生的结果。

  我还想用道家“五行学说”来解释东北白酒酿造工艺的深厚文化内涵。锡制的冷却器为“金”;板窖发酵为“木”;加浆必用“水”;蒸馏必用汽、水变汽必用“火”;操作场地为“土”。一粒粮食在大自然微生物富集的大曲作用下，在窖内缓慢发生一系列生化反应，在经传奇的颤桶蒸馏，就变成了一滴神奇的白酒。这是应天时、借地利、讲人和的一个人与自然完美结合的科学过程:这也是我国传统文化精髓一道家理论“人法地、地法天、天法道、道法自然”最充分的体现。因此有人把中国白酒招商推荐为中华祖先的第五大发明。从白酒的历史性、科学性、民族性、文化性诸多方面来判定，这个结论是有道理的，是值得宣扬的。